¿Beber sin resaca?

Así es, gracias a un estudio realizado por la Universidad Politécnica de Madrid y la Universidad Politécnica de Valencia no tendremos estos síntomas propios de haber bebido unas copas.

La histamina es una hormona que participa en las respuestas locales del sistema inmunitario, responsable entre otras muchas cosas del dolor de cabeza. Las bacterias lácticas consiguen apartar a las poblaciones bacterianas productoras de histamina dando como resultado un vino libro de esta hormona.

Durante los últimos años se ha notado un incremento de histamina en los vinos, esto se debe al cambio climático que disminuye la acidez de los vinos favoreciendo así el crecimiento de bacterias productoras de histamina.

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http://www.agenciasinc.es/Tecnologias/Tecnologia-de-los-alimentos

HASTA SIEMPRE AMIGOS, CON LA CONFIANZA DE ENCONTRAR ese punto de encuentro donde EL PLACER DE COMER Y LA SALUD NO ESTÉN NUNCA MÁS REÑIDOS, sino que vayan necesariamente de la mano…

…  Y, hasta aquí hemos llegado. Sabíamos, desde un principio, que esta interesante, placentera y entretenida actividad académica nacía con fecha de caducidad. Ahora solo nos queda despedirnos, no sin cierta tristeza y llenos de gratitud, de todos cuantos habéis estado ahí junto a nosotros, haciendo posible nuestro trabajo, dando vida, sentido y continuidad a este blog que ahora es también, por mérito propio, vuestro. Juntos y, gracias a él, hemos aprendido, compartido y alimentado nuestro cuerpo y nuestro espíritu con noticias  relacionadas con el mundo de la alimentación y de la cultura, despertado, apaciguado y disipado dudas, inquietudes y preguntas mil…   

Hay que reducir el azúcar de la coca-cola

Juan Ignacio de Elizalde, el nuevo director general de Coca-cola Iberia piensa que es necesario reducir la cantidad de azúcar en las coca-colas sin que esto afecte al sabor, esto se consigue reduciendo de una manera progresiva, sin que esto llegue a afectar al paladar del consumidor.

En la entrevista realizada por el País al presidente se tratan además, algunos temas polémicos como el impuesto a las bebidas azucaradas o la polémica en tanto a los eres.

Si te interesa la entrevista puedes leerla completa aquí.

 

La cáscara de semilla de aguacate puede ayudar a desarrollar fármacos

Descubren que la cáscara de la semilla del aguacate contiene compuestos que podrían ser utilizados para desarrollar nuevos medicamentos para tratar el cáncer o las enfermedades cardiovasculares.

En los últimos tiempos el aguacate es una fruta que está en auge debido a su composición nutritiva, a sus propiedades saludables y sus diversos usos en la cocina. Estas y otras diversas razones hacen que este alimento esté de moda.

Unos investigadores de la Universidad de Texas en Río Grande Valley (Estados Unidos) han seguido indagando y al parecer la cáscara de este producto podría incluso llegar a tratar cánceres y otras enfermedades.

Al analizarla, se obtuvieron cerca de 116 componentes beneficiosos.Entre los más destacados se encuentra el docosanol, muy utilizado en los antivirales, sobre todo para tratar el herpes labial; también el ácido dodecaonico, encargado de aumentar el colesterol bueno (HDL), que reduce el riesgo de ateroscleorosis. Por último, el heptacosano, que es quizá el más valioso de todos, pues tiene la capacidad de ayudar a impedir el desarrollo de las células cancerígenas.

Fuente:https://www.webconsultas.com/noticias/dieta-y-nutricion/la-cascara-de-semilla-de-aguacate-puede-ayudar-a-desarrollar-farmacos

Consumir tomate podría ayudar a reducir los efectos del alcohol

Un estudio estadounidense llevado a cabo con ratones plantea que si una persona consume hasta dos bebidas alcohólicas al día podría proteger su cuerpo de las toxinas dañinas del alcohol comiendo de dos a cuatro tomates diarios.

El consumo prolongado de alcohol lleva a la formación de cáncer hepático y hepatopatía alcohólica. Esto ocurre porque cuando consumimos alcohol, las enzimas hepáticas descomponen el alcohol, pero este proceso causa daños en las células del hígado y aumenta la inflamación que se propaga por todo el cuerpo.

Según un estudio en una universidad de Boston para combatir el efecto de dos copas de alcohol habríamos de consumir alrededor de 4 tomates al día.

Fuente:https://www.webconsultas.com/noticias/dieta-y-nutricion/consumir-tomate-podria-ayudar-a-reducir-los-efectos-del-alcohol

Comer solo puede aumentar el riesgo de obesidad y síndrome metabólico

Comer a solas aumenta el riesgo de desarrollar síndrome metabólico, especialmente en los hombres solteros, ya que un estudio revela que aquellos que comen solos tienen hasta el triple de riesgo de padecer este trastorno.

Con el paso del tiempo el número de personas por cada hogar se va reduciendo o incluso son unipersonales. En un hogar con familia se llevan ciertos horarios con el fin de comer todos juntos y por tanto se adoptan ciertos hábitos beneficiosos.

En cambio si una persona come sola lo hará en cualquier momento y de cualquier manera y más hoy en dia con los horarios tan reducidos que dejan los trabajos.

Fuente: https://www.webconsultas.com/noticias/dieta-y-nutricion/comer-solo-puede-aumentar-el-riesgo-de-obesidad-y-sindrome-metabolico

La razón por la que no debes comer la masa de las galletas cruda

 

Si no eres capaz de resistirte a probar la masa de las galletas o de las tortitas antes de cocinarlas puedes llevarte un buen susto, pues la harina podría ser un vehículo de patógenos, especialmente de la bacteria E. coli.

Se acerca la época de navidades, un tiempo del año muy señalado para poder hacer muchas recetas de reposteria: magdalenas, galletas, dulces navideños con el fin de poder disfrutarlos en familia.

Para ello hay que elaborarlos y hacerlos uno mismo hay que elaborar una masa. Es cierto que hay que probar aquello que cocinamos , pero no hay que hacerlo con las masas de este tipo. Pese a no tener la harina una alta humedad es un vehículo idoneo para la transmision de esta bacteria.

Fuente:https://www.webconsultas.com/noticias/dieta-y-nutricion/la-razon-por-la-que-no-debes-comer-la-masa-de-las-galletas-cruda

¿Música y alimentación? ¿Tienen relación?

Quizás pueda parecer un caso de ciencia ficción y realmente increíble, pero la música influye en la elección y sabor de los alimentos.

Los alimentos pueden gustar (más o menos) o no, según la música de fondo que estés escuchando. Por ejemplo, el “jazz” ocasiona un gusto mayor por los alimentos dulces y aumenta cuando la melodía es interpretada por un solista, sin embargo, esto no sucede con alimentos condimentados. Charles Spencer, profesor de psicología experimental, afirma que esta relación de la música y la preferencia de los alimentos es debido a que el cerebro es engañado al recibir ciertos impulsos eléctricos que hacen percibir un sabor más salado, dulce o amargo de lo que realmente es.

La pizza rellena de hamburguesas con queso y kebab que arrasa en la red

https://elpais.com

La preparación de la Pizza Burger Gigante es casi hipnótica: parece una masa con tomate normal hasta que quien la prepara le añade cuatro hamburguesas con queso, varias lonchas de kebab, más relleno de pizza y lonchas de kebab, sellando la bomba de calorías con otra masa de pizza con tomate y queso. El restaurante galés Pasha Takeaway ha presentado su joya de la corona de 40 centímetros de diámetro a través de un vídeo de Facebook, que ya ha alcanzado más de 250.000 reproducciones.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

¿Por qué nos preguntamos si es segura una dieta vegana?

Mucha gente cuestiona hoy en día el si es saludable o no el llevar una dieta vegetariana o vegana, bien, pues he aquí las razones de porque sí lo es.

En la dieta vegetariana o vegana, el único nutriente que no podemos incorporar a nuestro organismo es la vitamina B12, pues se encuentra en productos de origen animal, pero esta puede ser perfectamente incorporada mediante suplementos o bien mediante alimentos fortificados.

Numerosos estudios han comprobado además que estas dos dietas tienen un mayor número de prevención en enfermedades cardiovasculares o cáncer.  De hecho, la  Academia de Nutrición y Dietética Americana afirma que una dieta vegetariana o vegana planificada adecuadamente es totalmente saludable y nos aporta todos los nutrientes necesarios. Además, este organismo de referencia en el mundo de la nutrición, demuestra que nos aporta beneficios para nuestra salud en lo referido a la prevención de enfermedades.

Otro aspecto muy cuestionado es si este tipo de alimentación es adecuado para cualquier edad, y la respuesta es una vez más: sí. Pueden llevarse a cabo en cualquier etapa de nuestro ciclo vital, incluyendo el embarazo, la lactancia…

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